L'Histoire
Une bière
de caractère
La Skarn porte le nom d'une roche métamorphique — dure, minérale, née sous pression. Une bière qui lui ressemble : construite avec rigueur, façonnée lentement, sans compromis sur le résultat.
Son inspiration vient de loin. La Steam Beer, ou California Common, est un style historiquement né à San Francisco par nécessité — une bière à mi-chemin entre Ale et Lager, brassée sans glace dans une ville qui n'en avait pas. La Skarn s'en empare et la réinterprète avec une touche nordique mystique : même dualité, mais poussée vers quelque chose de plus sauvage.
« Entre deux mondes — ni tout à fait Ale, ni tout à fait Lager. »
Le houblon Tango apporte ce contraste solaire qui fait la signature de la Skarn : herbacé, frais, citronné, avec des pointes de mandarine et d'agrumes qui tranchent sur la base maltée riche et caramélisée. La levure Kveik Stalljen, elle, apporte sa profondeur nordique — fermentant lentement, avec patience, pour laisser s'installer un corps doux et équilibré qu'une fermentation rapide ne pourrait jamais offrir.
La Skarn est notre première brassée. Chaque lot est une déclaration d'intention.